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家常炒螃蟹教学

发布时间:2019-11-15 05:28:50 编辑:笔名

螃蟹的营养价值非常的高,里面含有的谷氨酸可以补充人体所需的微量元素,但是一般吃螃蟹,人们都会选择去整熟来吃,其实螃蟹也可以和其他食物炒在一起,味道也非常的可口,但是在制作过程中,一定要加一些淀粉,这样可以使蟹肉入味,做出来的饭菜会更加的美味,下面给大家介绍一下教学过程。螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉抖去多余的淀粉,放一旁备用锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹捞出沥油锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香,然后下炸好的螃蟹炒一会儿接着放入适量盐和料酒炒均,放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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