宝山信息港
故事
当前位置:首页 > 故事

做面包用什么酵母 没有酵母怎样做面包

发布时间:2019-07-22 04:28:56 编辑:笔名

在日常生活中,很多人特别喜欢吃面包。自己做的面包格外香甜,如果没有酵母,怎么做面包?可以用什么代替酵母呢?接下来和小编了解下!

做面包用什么酵母一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。

如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类,适用于不同的面包配方或工艺。

还有一种比较经典的分类,只是属于专业领域的分法,一般需要通过专门的渠道购买。

一、鲜酵母:活性不稳定,发酵力不高不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易腐败变质和自溶

使用方法:用前一般用温水活化

二、活性干酵母:使用比鲜酵母更方便活性很稳定,发酵力很高

不许低温贮存,常温可贮存一年左右

使用前需温水活化

缺点:成本较高

三、即发活性干酵母:真空密封包装,包装后很硬活性较高

活性特别稳定,不开封可贮存三年

发酵速度快,大大缩短了发酵时间

成本及价格较高,但由于发酵力高,活性稳定使用量少

使用时不需温水活化,但不可直接接触冷水,否则会严重影响酵母活性

各有优劣,这三种酵母的使用量:

三种酵母之间使用量换算关系:鲜酵母:活性干酵母:即发活性干酵母=1:0.5:0.3

所以,在实际使用时要考虑综合因素,有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。

面包机做面包什么时候放酵母好通常来讲,在开始和面前就会放酵母了。

更细节来讲,就是放配料的时候是水和牛奶,是酵母,这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好。

没有酵母怎样做面包1、可以用啤酒酵母,酸奶代替酵母

2、做面包不放酵母可以的,用泡打粉啊。

3、把面和好,然后放在通风的位置,放置约3,4个小时以后就会发酵好了,自然发酵,不用酵母。

夜尿增多的表现
夜尿增多的护理
1岁宝宝不消化怎么办
友情链接